Sauté de porc simple et impressionnant avec des nouilles aux œufs - Recette thaïlandaise (2023)

Cette recette de sauté de porc facile avec des nouilles aux œufs est un jeu d'enfant pour faire une maison dansenviron 15 minutes. Il a une grande saveur savoureuse qui n'est pas épicée (bien que vous puissiez ajouter du piment si vous le souhaitez) et les nouilles aux œufs sautées aromatisées à l'ail pour donner un excellent équilibre au plat.

Vidéo montrant comment faire un simple sauté de porc avec des nouilles aux œufs

Lien vers le sauté de porc avec une vidéo de recette de nouilles aux œufs au cas où il ne se chargerait pas pour vous

Vous pouvez faire votre proprenouilles aux oeufs maison, qui est unactivité amusante pour les enfants, ou vous pouvez les acheter frais sur le marché asiatique ou séchés en ligne ou au supermarché. Legoût et plaisirque vous obtenez en faisant vos propres nouilles aux œufs sont tellement meilleures que celles séchées - croyez-moi !

Les morceaux de porc sont super savoureux et tendres et les nouilles aux œufs offrent un équilibre parfait avec le goût assez prononcé de la sauce au porc sauté.

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Ingrédients dont vous aurez besoin pour notre sauté de porc avec nouilles aux œufs

Guide étape par étape de la cuisson du porc sauté avec des nouilles aux œufs

Étape 1 Choisir les ingrédients

Vous avez deux ingrédients principaux pour cette recette plus beaucoup d'assaisonnement et il est donc logique d'utiliser des ingrédients de base de bonne qualité.

Pour le porc, la coupe d'épaule est assez bonne avec un peu de gras pour ajouter du goût mais pas trop comme on obtiendrait avec de la poitrine de porc. Mais si vous aimez une coupe plus grasse, la poitrine de porc fonctionnera bien sûr.

Vous voudriez éviter les coupes plus maigres comme les cuisses et les filets de porc, car elles n'ont pas le goût et seront probablement un peu moins moelleuses.

Les nouilles sont négligées par la plupart des gens qui se contentent de ramasser des nouilles aux œufs séchées et des pâtes et d'en rester là. En revanche, vous passerez probablement quelques minutes à essayer de cueillir les légumes et les fruits les plus frais !

Les nouilles fraîches sont disponibles dans les bons magasins asiatiques mais ne dureront que trois jours environ au réfrigérateur. D'autre part, les nouilles séchées sont produites en masse et manquent vraiment de goût et de texture même lorsqu'elles sont parfaitement cuites.

Si vous avez le temps ou si vous voulez vous amuser avec vos enfants, je vous recommande fortement de prendre un peu de temps (et d'efforts) pour préparer des nouilles aux œufs fraîches la veille de les cuisiner ou le jour même. Ils sont amusants et le goût est immensément meilleur. Ils ne sont pas difficiles non plus.

Je pense que les gens ne les font pas parce qu'ils sont délicats, prennent un peu de temps et d'efforts pour les déployer. Ils manquent et le roulement est un bon exercice de toute façon !!

Étape 2 Préparation et assaisonnement du porc

Prenez la coupe de porc et coupez-la en tranches de 1 pouce (25 mm) d'épaisseur dans le sens du grain. Ensuite, coupez à nouveau en cubes, encore une fois dans le sens du grain - la préférence car cela rend les fibres de la viande plus courtes et la viande plus tendre coupée de cette façon.

Ajouter la poudre d'assaisonnement pour porc et l'assaisonnement pour sauce de cuisson et mélanger pour enrober les cubes de porc puis laisser mariner quelques minutes. Plus vous le laissez longtemps, plus le porc est tendre et savoureux, car la marinade décomposera les fibres de viande et s'imprégnera davantage dans la viande.

Nous avons utilisé l'assaisonnement Maggi, mais vous pouvez facilement le remplacer - voir les notes de recette. La poudre d'assaisonnement était l'assaisonnement de porc Knorr, mais encore une fois, vous pouvez le remplacer si vous avez votre propre mélange d'assaisonnement.

Étape 3 Cuisson des nouilles

Il n'y a rien à cette étape. Faites d'abord bouillir de l'eau dans une grande casserole.

Si vous utilisez des nouilles fraîches faites maison ou des nouilles fraîches achetées, vous devez d'abord secouer tout excès de farine utilisé pour séparer les brins. Plongez-les ensuite dans l'eau bouillante pour les faire cuire environ trois minutes de cuisson.

Les nouilles plus épaisses prennent une minute ou deux de plus que les plus fines.

Il suffit de goûter pour vérifier qu'ils sont cuits, puis de les retirer avec une passoire ou une écumoire et de secouer l'excès d'eau.

Mettez de côté – vous en aurez besoin dans quelques minutes de toute façon.

Avant de faire sauter le porc, épluchez l'ail et hachez-le ou pilez-le avec un mortier et un pilon et mélangez avec un peu d'huile d'olive légère ou ordinaire (non vierge). Incorporez ceci dans les nouilles et mélangez ensemble - vous pouvez le faire sur l'assiette sur laquelle ils se reposent !

Étape 4 Faire sauter le porc

Prenez une grande casserole ou un wok assez grand pour éventuellement contenir à la fois le porc sauté et les nouilles aux œufs.

Ajouter l'huile de cuisson et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude avant d'ajouter les cubes de porc. Faire sauter pour dorer les cubes de viande de tous les côtés et cuire partiellement. Environ trois minutes devraient suffire.

Ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soja noire et la cassonade ou le sucre de palme pour adoucir un peu et continuer à faire sauter pendant une minute.

Lorsque le porc est presque cuit, ajoutez les nouilles enrobées d'ail et d'huile dans la poêle et faites sauter avec le porc pendant encore deux minutes.

Juste avant de servir, incorporer quelques fanes d'oignons verts hachés et mélanger rapidement.

Servir immédiatement avec un peu de coriandre ou de coriandre fraîche hachée.

Sauté de porc aux nouilles aux œufs Recette imprimable

Vous prévoyez de faire cette recette ?
Ce serait formidable si vous pouviez prendre une photo de votre création finie et la partager sur Instagram. Tag moi avec#TASTYTHAIEATS– J'adore voir vos idées !

J'espère vraiment que vous apprécierez ce plat et si vous le cuisinez, j'aimerais entendre vos commentaires ci-dessous, alors revenez et faites-moi savoir comment cela s'est passé pour vous.