Sauté d'œufs à la tomate chinoise (2023)

Dernière modification :25 juin 2023parÉlaine|57 commentaires

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Sauté aux œufs de tomates chinoises super facile - xihongshi chao jidan. Il est juteux à cause de la tomate et plein de saveur umami. C'est l'un des meilleurs accords avec le riz cuit à la vapeur chinois. Apprenons à faire un sauté d'œufs à la tomate chinoise en 10 minutes.

Tomate et œuf - le meilleur match

Dans la cuisine chinoise, il existe de nombreux plats qui combinent la tomate et l'œuf. En plus de cette recette chinoise de sauté de tomates et de sautés brouillés, un autre plat populaire est la soupe chinoise aux tomates et aux œufs. Pour moi, je crois qu'ils sont le meilleur match. Les composants umami des tomates peuvent améliorer considérablement le goût de l'œuf brouillé.

Répartition des ingrédients

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients de base pour cette tomate classique et cet œuf brouillé.

Tomates- choisir des tomates mûres avec plus de jus si possible.
Œufs- les œufs bio peuvent avoir une belle couleur jaune. N'oubliez pas de bien fouetter l'œuf.
Huile- afin de rendre l'œuf brouillé tendre et moelleux, nous aurons besoin d'une plus grande quantité d'huile.
Sel et sucre- ajouter la saveur de base au plat.
Sauce soja légère- éventuellement, mais je recommande fortement d'en ajouter car cela améliorera grandement la saveur umami.

Comment servir avec un sauté d'œufs à la tomate

Ce sauté de tomates et d'œufs à la chinoise est une enfance pour beaucoup d'entre nous. Il peut être servi sur des nouilles, du riz ou des petits pains cuits à la vapeur comme garniture.

Ma façon préférée est de le servir avec du riz cuit à la vapeur, comme un bol de riz à la tomate. Chaque bouchée est super satisfaisante.

S'il est servi dans un repas, il peut être un excellent plat d'accompagnement. Le meilleur match devrait être un sauté de feuilles vert foncé commesauté d'épinards à l'eauetsalade de concombre écrasé.

Conseils culinaires

Règle 1 : oeuf bien battu. À l'aide d'un fouet, battre l'œuf avec une petite pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il y ait une petite couche de fines bulles. L'air à l'intérieur du liquide d'œuf peut aider à les rendre moelleux et tendres.

Règle 2 : Choisissez des tomates mûres. Les tomates mûres peuvent fournir suffisamment d'acidité juteuse. Le tendre œuf brouillé au jus de tomate est définitivement un tueur de riz.

Je n'épluche pas les tomates pour les plats sautés, car la peau s'enlève très facilement après la cuisson. Mais si vous préférez retirer la peau avant la cuisson, faites tourner la tomate dans de l'eau bouillante chaude, puis les peaux peuvent être facilement retirées.

Si vous aimez les œufs brouillés, nous vous recommandons plusieurs plats.

Oeuf brouillé aux crevettes, également connu sous le nom deOmelette chinoise aux crevettesest un tendre œuf brouillé aux crevettes légères et rafraîchissantes.

Un autre plat d'œufs brouillés savoureux est avec du bœuf salé. Ces deux-là viennent tous de la cuisine cantonaise et valent la peine d'être essayés.

Sauté d'œufs à la tomate chinoise

Sauté de tomates et d'œufs de style chinois classique - avec de petits conseils pour faire la version la plus parfaite de votre vie.

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Cours:Plat principal

Cuisine:cuisine chinoise

Mot-clé:œuf, sauté, tomate

Temps de préparation:dixminutes minutes

Temps de cuisson:5minutes minutes

Temps total:15minutes minutes

Portions :2

Calories :354kcal

Auteur:Élaine

Ingrédients

2 œufs
2 tomates de taille moyenne , coupé en petits quartiers
petite pincée de sel et de poivre , pour liquide d'œuf
3 à soupe. huile
⅛ c. sucre
¼ c. sel , ou au goût
1 à soupe. Sauce soja légère
1 Scallion , coupé en morceaux de pouce

Instructions

Dans un petit bol, casser et ajouter une petite pincée de sel et de poivre. Fouettez jusqu'à ce qu'il y ait une petite couche de fines bulles et que le mélange devienne légèrement blanc.
Coupez la tomate en deux et retirez le cœur, puis coupez-la en petits quartiers.
Faire chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, incorporer le mélange d'œufs. Attendre quelques secondes jusqu'à ce que le liquide d'œuf se raffermisse. Éteignez immédiatement le feu puis cassez l'œuf en petits morceaux. Transférez l'œuf et laissez l'huile dedans.
Ajouter les quartiers de tomates, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient juteux. Remettre les morceaux d'œufs, ajouter le sel, le sucre et la sauce soja légère. Allion. Faites un sauté rapide pour bien mélanger le tout. Sers immédiatement.

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Interactions avec le lecteur

commentaires

Aubrey
01 juillet 2020 à 5h03

Si facile, si délicieux. J'ai légèrement caramélisé les blancs d'oignons verts avant de verser l'œuf pour obtenir les notes sucrées supplémentaires que procurent les oignons cuits.
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- Élaine
  01 juillet 2020 à 8h27
  Merci Aubrey pour les commentaires !!
  Répondre
Da Xiong
08 juillet 2020 à 12h48

Grande recette! Un de mes petits déjeuners préférés. En hiver, au lieu d'un sauté, je fais de la soupe. Soupe aux œufs et tomates avec un soupçon de poudre de coriandre et de poudre de piment. Il semble que vous ayez beaucoup de mes favoris ici.
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- Élaine
  09 juillet 2020 à 20h49
  Merci Xiong !! La tomate et l'œuf sont toujours le meilleur partenaire.
  Répondre
  - Da Xiong
    12 juillet 2020 à 8h24
    Regarder votre site me fait vraiment manquer la Chine, mais je suis content de vous avoir trouvé.
    Répondre
saloni sinha
29 juillet 2020 à 1 h 10

Facile, délicieux et différent !!
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- Élaine
  01 août 2020 à 11h06
  Merci Saloni !
  Répondre
Kay
15 août 2020 à 8h57
J'ai adoré cette recette! Merci d'avoir ravivé des souvenirs d'enfance ! Je l'ai essayé et cela s'est avéré incroyable même pour quelqu'un d'aussi mauvais en cuisine que moi. 🙂
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- Élaine
  25 août 2020 à 21h11
  Merci Kay. La plupart de mes recettes nécessitent de petites astuces culinaires. Bonne cuisine !
  Répondre
Kay
23 août 2020 à 13h03

j'aime trop votre site !!!! Le meilleur qu'il soit jamais sorti après votre recette! Merci beaucoup!
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- Élaine
  25 août 2020 à 8h45
  Merci Kay pour votre gentil commentaire!
  Répondre
Cindy Dix
15 septembre 2020 à 10 h 54

Un de mes plats réconfortants préférés. J'en fais une fois par semaine et je n'en ai jamais marre. Merci pour votre recette. Cela rend mon plat préféré encore meilleur au goût!
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- Élaine
  17 septembre 2020 à 8h57
  Merci Cindy. Je suis tellement contente que mes conseils et mon partage aident même pour un plat aussi basique.
  Répondre
Ronna
24 mai 2021 à 5h17

Si bon. J'ai vécu en Asie pendant 17 ans et ce plat est un aliment tellement réconfortant. Parfois, je l'ai avec du riz ou des nouilles. J'ai aussi mis quelques gouttes d'assaisonnement Maggi et ça le rend si bon.
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- Élaine
  24 mai 2021 à 8h20
  Oui, c'est super bon avec du riz vapeur, des nouilles ou des nouilles de riz. C'est le plat préféré de ma fille.
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David
31 juillet 2021 à 20h12

J'ai vécu en Chine pendant de nombreuses années et j'ai adoré ce plat. Les Chinois utilisent beaucoup de MSG dans la cuisine donc, sans cela, ce n'est pas tout à fait correct. Je le referai cependant!
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- Élaine
  08 août 2021 à 9h55
  Remercier!
  Répondre
Francine
22 décembre 2021 à 4h18
Salut Elaine,
Merci pour les conseils. J'ai essayé de faire ce plat et il n'est jamais sorti comme je le voulais, et finalement j'ai trouvé votre recette et ça a marché !
Avez-vous la recette de la poitrine de porc aux pousses de bambou séchées ?
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- Élaine
  22 décembre 2021 à 21h07
  Merci Francine pour votre gentil commentaire.
  Voulez-vous dire poitrine de porc aux pousses de bambou fraîches ou marinée ?
  Répondre
L
18 avril 2023 à 6h32

Merci. Je viens d'essayer cette recette et la recette d'aubergines sauce à l'ail. Ma mère et moi avons vraiment adoré et j'ai hâte de les refaire pour le reste de ma famille. Merci
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