Riz Frit Aux Oeufs Aux Tomates (2023)

Riz Frit Aux Oeufs Aux Tomates. Riz frit dans une sauce tomate savoureuse à base de soja avec des œufs succulents et des oignons verts aromatiques. Un plat simple qui est à la fois délicieux et satisfaisant et qui se marie en seulement 15 minutes avec du riz vieux. Super comme repas !

Ca a quel goût?

Les tomates douces sur le riz aromatisé au soja avec ces gros œufs lisses et l'arôme des oignons verts en font un plat très simple mais savoureux. Je reviens toujours à ce plat quand j'ai beaucoup de tomates au frigo. Ma recette de riz frit est très réconfortante car le riz est un peu croustillant grâce aux tomates et aux assaisonnements.Ce n'est pas un riz frit "sec" faute de meilleurs mots.

En fait, j'ai fait ce riz frit plusieurs fois pour utiliser les tomates que nous avons cultivées dans notre jardin, et ça a été un tel succès. Tout ce dont vous avez besoin est de la tomate, des restes de riz froids, des œufs, de l'ail, de l'oignon vert, de la sauce soja noire, de la sauce aux huîtres, du ketchup, de l'huile et de l'huile de sésame (facultatif) ! Avec seulement 9 ingrédients que vous aurez très probablement dans un garde-manger asiatique.

Facile à faire!

Mon riz frit aux œufs de tomates chinoises est facile à préparer à la maison. Vous coupez essentiellement les tomates en petits morceaux et hachez finement l'oignon vert. Vous battrez également vos œufs.

Ensuite, dans un wok chaud ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajoutez l'huile suivie de vos œufs battus. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent forme puis retirez-les de la poêle.

Ajouter plus d'huile dans la poêle, puis les oignons verts et cuire pendant 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter ensuite les tomates et l'ail haché. Faites revenir le tout en remuant et laissez le jus des tomates s'évaporer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle.

Ajouter le riz froid, la sauce soja noire, la sauce aux huîtres, le ketchup, l'huile de sésame (facultatif) et les œufs. Mélangez le tout jusqu'à ce que chaque granulé de riz soit coloré en brun et fumant. Retirer du feu, servir avec plus d'oignons verts et déguster !

Conseils

Vous trouverez ci-dessous des conseils pour préparer un excellent riz frit à la tomate chinoise :

• Utiliser la veillefroidriz. Cela fera une énorme différence et empêchera le riz de devenir pâteux si vous utilisiez du riz frais et chaud.
• Assurez-vous de briser le riz avant de le faire frire. Cela réduira le temps de cuisson et évitera de trop cuire le riz frit.
• Préparez tous vos ingrédients avant la friture. Cela empêchera la surcuisson du riz pendant qu'il frit dans la poêle.
• Couper les tomates en petits morceaux pour que le jus s'évapore plus facilement.
• Assurez-vous que les jus s'évaporent dans la casserole ou vous vous retrouverez avec un riz frit très pâteux.

FAQ

Vous trouverez ci-dessous des questions fréquemment posées sur ce riz frit aux œufs de tomates chinoises :

Quel type de riz puis-je utiliser ?

Le riz au jasmin ou le riz à sushi à grains courts convient bien à cette recette.

Quel type de tomates dois-je utiliser ?

Les tomates douces du jardin, roma ou cerises fonctionnent bien. J'utilise une grosse tomate de jardin.

Puis-je omettre le ketchup ?

Vous pouvez, mais ce ne sera tout simplement pas aussi piquant.

Puis-je utiliser une sauce sautée végétarienne à la place de la sauce aux huîtres ?

Oui!

Puis-je utiliser de la sauce soja sans gluten ?

Oui, mais veuillez utiliser la moitié de la portion et en ajouter au besoin. Remarque : le riz ne sera pas aussi foncé si vous utilisez de la sauce soja ordinaire.

Que fait l'œuf dans le riz frit?

L'œuf dans ce riz frit lui donne plus de texture et de protéines ! Mais généralement, lorsque l'œuf est cuit dans du riz frit, cela donne à chaque granule de riz plus de texture et scelle l'humidité du riz. Dans ma recette, nous l'utilisons uniquement pour donner à ce plat des protéines et du goût.

Quel est le meilleur riz pour le riz frit ?

Il y en a deux sortes avec lesquelles j'aime frire. Pour une texture plus sèche, j'aime utiliser du riz au jasmin à grain long. Pour une texture plus moelleuse, j'aime utiliser du riz à grains courts comme nous le sommes dans cette recette.

Faites-vous cuire le riz avant de le faire frire?

Oui.

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Pour cette recette

Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour mon riz frit à la tomate et à l'oignon :

• 3 tasses de riz cuit; riz froid d'un jour recommandé
• 4 oeufs, battus
• 1 tasse de tomate, coupée en dés
• 1 tige d'oignon vert, finement tranchée
• 2 cuillères à café d'huile de cuisson
• 1 cuillère à café d'ail, haché
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 2 cuillères à soupe de ketchup (ajoutez 1 cuillère à soupe de plus si vous préférez plus tangent)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja noire
• 1 cuillère à café d'huile de sésame (facultatif)
• Facultatif : Spam ou hot-dogs coupés en dés, autant que vous le souhaitez (non montré dans la vidéo)

Comment faire du riz frit aux œufs et aux tomates

1. Cassez votre riz cuit de la veille en granulés.
2. Dans une poêle chaude ou un wok à feu moyen-élevé, ajouter 1 cuillère à café d'huile de cuisson suivie des œufs battus. Remuer et cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils prennent forme. Une fois qu'ils ont pris forme et qu'ils sont encore humides, retirez rapidement du feu et transférez dans une assiette.
3. De retour dans la casserole, ajouter 1 cuillère à café d'huile de cuisson suivie d'oignons verts et cuire pendant 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. (Facultatif : c'est ici que vous pouvez ajouter des spams/hot-dogs). Ajouter ensuite les tomates en dés et l'ail haché. Mélangez le tout et laissez les jus s'évaporer, quelques minutes.
4. Une fois les jus évaporés, ajouter le riz suivi de la sauce soja noire, de la sauce aux huîtres, du ketchup, de l'huile de sésame (facultatif) et des œufs. Mélangez le tout jusqu'à ce que chaque granule soit coloré en brun et que le riz soit fumant. Servir et déguster avec plus d'oignons verts pour la garniture (facultatif) !

Essaie!

Eh bien, j'espère que vous essayez mon riz frit aux œufs et aux tomates ! Cela m'excite toujours quand vous faites mes recettes et j'espère que c'est celle que vous essayez.

Merci d'avoir visité mon blog! Si vous avez apprécié mon riz frit aux tomates et aux œufs, partagez-le avec votre famille, vos amis ou sur les réseaux sociaux !

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Prends soin de toi,
Christie

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